🧋元气森林乳茶,0 蔗-营养师金星_罗振宇时间五个台阶

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营养师金星

🧋元气森林乳茶,0 蔗糖真的是无糖?
🙅🏻‍♂️为什么我不喝?
前阵子有好几个读者也都问我,很火的元气森林乳茶能不能喝?
为了详细回答这个问题,我刚刚特意去买了一瓶,也是我第一次买。
首先,我想说的是,元气森林刚上市的时候,我真的以为是日本品牌,后来我才知道是纯正的国货品牌,但是真的 “骗了” 好多人。
所以,在中国做一个假洋品牌真的会更受欢迎吗?
这个包装让我第一反应想到的是 “不二家” 的小女孩,而且这款乳茶外包装最下面的那 5 个字 ——“一日分支援”。
啥意思??捐出一(日)分钱?
元气森林用在这里,首先我不懂它支援了啥?其次,真的太装日本品牌了,配上这让普通人摸不着头脑的宣传词…… 感到不适!
好,以上都是个人的主观感受,下面我们切入正题。
“0 蔗糖” 真的健康吗?
作为普通消费者,看到 “0 蔗糖” 第一反应是啥?我在我的读者群里做了一个在线小调查,她们回复如下:
“没糖,可以放心喝”
“不长胖”
“健康,可以买”
我想,很多人的反应肯定也和她们类似吧?!
但是 ——
0 蔗糖≠无糖
很多商家都会用 “0 蔗糖” 来偷换概念,却在配料里加结晶果糖、果葡糖浆、玉米糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆等。
比如:元气森林乳茶的配料,它就添加了结晶果糖。
什么是结晶果糖?
果糖大家肯定不陌生,结晶果糖其实就是高纯度(97% 以上)的果糖,甜度可以达到蔗糖的 1.8 倍,非常之甜。
它是近几年在食品饮料领域应用较多的甜味剂,有一定的健康优势,比如 相对较低,对血糖更友好;不易被口腔内链球菌转化为酸,能抑制该菌产生葡聚糖,从而抑制龋齿的产生;甜度更高,达到同样的甜味,用量更少。此外,它还能增强产品的风味等 1。
但是,它的危害也越来越被受到重视。
和葡萄糖不同,果糖主要通过肝脏代谢,主要代谢产物为脂肪酸,然后进一步合成甘油三酯,一部分沉积在肝脏,会增加非酒精性脂肪肝的发病风险,一部分被转运至身体其它组织器官,增加胰岛素抵抗、肥胖、Ⅱ 型糖尿病和心血管系统疾病的发病风险。
这就是为什么我一直号召大家水果也要限量的原因,水果中主要就是果糖,另外,蜂蜜中的果糖含量最高,占总糖量的 50%。
所以,想说明的就是,结晶果糖虽然有优点,但是摄入过多对人体也是有害的。
虽然元气森林乳茶配料表中 “结晶果糖” 排在相对靠后的位置,说明添加的量不多,但是对于这种诱导消费者的宣传行为,我个人是真心不喜欢的。
可能的后果之一就是让人觉得无糖、健康、不长胖,却越喝越多。
代糖真的健康吗?
由于近些年的控糖风潮,很多无糖饮料横空出世,采用了代糖来减轻人们的忧虑。比如元气森林乳茶也加了赤藓糖醇和甜菊糖苷作为代糖,而它家的 0 卡气泡水则只采用了代糖。
很多人问我代糖饮料能不能喝,我的回复是:能少喝尽量少喝。
为什么?
首先,代糖的饮料不好喝,那种假甜味我一喝就能喝出来,没有 “灵魂” 的甜味让我爱不起来。
其次,越来越多的研究表明代糖也不健康,比如曾发表在顶级医学杂志 的一篇综述表明人工甜味剂饮料在导致 Ⅱ 型糖尿病的风险方面,与含糖饮料几乎是差不多的 2。
去年有篇研究发表在美国心脏病学会杂志 上 3,纳入了超过 10 万人、随访长达 10 年的研究表明,喝 0 卡甜味剂饮料的人,心血管事件(如中风、心梗等)发生风险升高 32%,而含糖饮料只有 20%。
而且,代糖对于肠道菌群也存在不利的影响。至于其它健康风险,各种研究还在继续,大家可以多多观望,让子弹再飞一会。
在这之前,少做小白鼠,少喝,少喝,尽量不喝!
那喝什么?白水、茶,才是王道!
最后再叨叨两句,首先给食品企业,希望少玩点文字游戏,用心做好产品;其次给大家,购买健康食品的时候,一定要看配料表和营养成分表,不要被商家的宣传给误导了。
——
参考文献:
1 刘晓娟,田强,王成福,谢学美。结晶果糖的功能及应用 . 中国食物与营养,2008 (07):29-30.
2 , , , . , , 2 : , -, . , 2015, 351.
3 , , , . , -, -é . , 2020, 76 (18).

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